Coliflor Guisada

por Tiza

Vaís a entrar en mi santuario de la cocina... Las fotos son de mi cocina, y de lo que hemos comido hoy. 

"Coliflor quisada",, para ello veamos los ingredientes: 

Una coliflor, una cebolla, 1/2 kilo de tomates, aceite y sal

Pasamos a la preparación:

Lavamos la coliflor y la partimos en ramilletes.

En la cacerola en la que se cocerá la coliflor, freímos media cebolla, que antes hemos partido en trozitos pequeños con su correspondiente llanto, en 4 cucharadas de aceite. La mantenemos en el aceite hasta que la veamos doradita

Cuando la cebolla esté doradita, echamos la coliflor y le damos vueltas con la espumadera (os he dejado la espumadera en la cazuela para que veáis qué es, por si alguna lo llama de otra manera). Seguimos dándole vueltas hasta que también esté doradita.

Le echamos sal al gusto y la cubrimos con agua para su cocción, si no lo hacemos en una olla exprés, tardará alrededor de 40m, hoy yo la he hecho en la olla porque tenía prisa, era ya un poco tarde. Pero me gusta más cocinar a fuego lento y dándole su tiempecito.

Mientras en una sartén freimos la otra media cebolla, pero esta vez cortada en tiras,,, aunque no nos libramos del llanto.

Partimos los tomates y los echamos con sal al gusto, hasta que estén bien blanditos.

Más o menos así

Normalmente se fríen los tomates pelados, pero como luego hay que pasarlos por el pasapurés, pues no me entretengo, ya que la piel se queda en el pasapuré

Pues eso se pasa por el pasapuré.

Y ya está,,,, Se pone la coliflor en un plato y se pone por encima la salsa de tomate.

Luego se debería adornar con un machacado de ajo y perejil,, queda muy boniro, pero a mí me sienta mal a mi estómago.