por Tiza

INGREDIENTES: Para las de leche:- Pan, leche, azúcar, canela, aceite, huevos.
Para las de vino: lo mismo pero necesitamos vino.

Formas de hacer las Torrijas, típicas de Semana Santa, hay muchas, y cada uno en una casa las hace de una manera u otra.

Mi forma de hacerlas han sido producto de los gustos del personal que habita en mi casa, y de averiguar la manera de hacerla más fáciles con el mismo sabor.

 

Torrijas de leche

Empecemos con el pan. El pan sirve cualquiera de los que duran de un día para otro, no valen esos que venden en algunas grandes superficies que al día siguiente está que se deshace. Ahora venden panes especiales para torrijas, casi coger esos y no arriesgarse a cualquier cosa.

Siempre dejo las barras de pan en una bolsa de un día para otro, chupan más leche y saben mejor.

Tomamos las barras y las partimos a nuestro gusto. Quedan muy bonitas, las torrijas, partiéndolas de forma sesgada, pero vale de cualquier forma, lo importante para mí es el sabor final JAJA.

En un recipiente amplio ponemos leche con azúcar al gusto, más bien dulce. (El pan “chupa” mucha leche, así que lo mas seguro es que tengamos que añadir)

Preparamos la sartén con aceite para que se ponga calentito.

En un palto batimos un par de huevos. (Si se van acabando se baten más)

Introducimos las rebanadas de pan en la leche dejándolas que absorban un poquito, ¡ojo! Contando como mucho hasta tres. Después en el huevo batido, por los dos lados, y después a la sartén. Estos pasos seguidos para que la leche que absorbe el pan no se pierda por el camino. JAJA

Se fríen al gusto de los comensales, unos las prefieren menos tostadas y otros más tostadas. Quien haya visto mis recetas anteriores debe saber que en mi casa todo tiene que estar muy tostado.

En un palto ponemos azúcar con canela, y la mezclamos.

Y en un cuece leches, más leche con azúcar (Aquí normalmente se añade una cáscara de naranja, otra de limón y canela en rama)

Una vez fritas las rebanadas de pan a nuestro gusto

Se rocían con el azúcar mezclada con la canela.

Se van colocando en una fuente y se le añade la leche caliente con azúcar.

(En la imagen son torrijas de vino tinto que explicaré después.)

Y… ya están hechas.

 

Variante para las torrijas de vino:

En el recipiente, en lugar de poner leche con azúcar, ponemos vino con azúcar.

Evidentemente las mojamos en esta mezcla

En el huevo,

En la sartén

En el azúcar

Y resultado final